Cómo conservar tus jugos prensados en frío (para que lleguen en su punto)

Si alguna vez te preguntaste por qué un jugo prensado en frío dura unos pocos días y no meses como los del súper, la respuesta es simple: es más natural. Al no llevar conservantes ni pasar por pasteurización, conserva su frescura real, pero por poco tiempo. Acá va todo lo que necesitás saber para que el tuyo llegue y se mantenga en su punto.

Por qué dura poco (y por qué eso es bueno)

Los jugos industriales duran meses porque se pasteurizan (calor) y muchas veces llevan conservantes. El prensado en frío no hace ni una cosa ni la otra: es fruta y verdura prensada, sin agregados. Esa misma pureza es la que le da una vida útil corta. Una fecha de vencimiento cercana no es un defecto: es la señal de que es de verdad.

Cómo guardarlos

• En la heladera siempre: entre 2 °C y 7 °C, en la parte más fría (no en la puerta).
• Bien cerrados y parados, para minimizar el contacto con el aire.
• Lejos de la luz y de alimentos de olor fuerte.
• Agitá antes de tomar: es normal que la pulpa se asiente abajo.

Cuánto duran

Cerrados y en frío, se conservan durante los días que indica su etiqueta (en general, pocos días desde que se elaboran). Una vez abiertos, lo ideal es tomarlos dentro de las 24 horas. Por eso los hacemos a pedido y los entregamos con cadena de frío: para que te lleguen con la mayor vida útil posible.

¿Se pueden congelar?

Sí. Si ves que no vas a llegar a tomarlos a tiempo, podés freezarlos: dejá un par de centímetros libres en la botella (el líquido se expande al congelarse) y descongelá en la heladera, no a temperatura ambiente. El color o la textura pueden cambiar un poco, pero es una buena forma de no desperdiciar.

Cómo darte cuenta de que ya no está

Confiá en tus sentidos: si cambió mucho el olor (se volvió ácido o fermentado), burbujea o la botella se hinchó, mejor descartarlo. Ante la duda, no lo tomes.